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Kriegsküchen in Wien und Berlin

Öffentliche Massenverpflegung und private Familienmahlzeit im und nach dem Ersten Weltkrieg

dc.contributor.authorSprenger-Seyffarth, Jenny
dc.date.accessioned2025-03-08T05:08:48Z
dc.date.available2025-03-08T05:08:48Z
dc.date.issued2023
dc.date.submitted2023-05-25T15:09:53Z
dc.identifierONIX_20230525_9783839467244_25
dc.identifierhttps://library.oapen.org/handle/20.500.12657/63185
dc.identifier.urihttps://doab-dev.siscern.org/handle/20.500.12854/181065
dc.description.abstractIn Wien und Berlin öffneten während des Ersten Weltkrieges hunderte Kriegsküchen, die in Zeiten der größten Versorgungsnot täglich von hunderttausenden Menschen besucht wurden. Jenny Sprenger-Seyffarth stellt die Entstehung dieser öffentlichen Verpflegungsangebote und ihre Entwicklung über den Krieg hinaus erstmals umfassend dar. Dabei geht sie der Frage nach, inwieweit die öffentliche Massenverpflegung eine nachhaltige Veränderung der Mahlzeiteneinnahme in der Bevölkerung herbeiführte. Blieb die Versorgung in der Großküche eine aus der Not des Krieges geborene Episode oder drängte sie die private Familienmahlzeit zurück? Beide Metropolen liefern hier verschiedene Antworten.
dc.languageGerman
dc.relation.ispartofseriesHistoire
dc.rightsopen access
dc.subject.otherErster Weltkrieg
dc.subject.otherKriegsküche
dc.subject.otherVerpflegung
dc.subject.otherMahlzeit
dc.subject.otherFamilie
dc.subject.otherSozialpolitik
dc.subject.otherKonsum
dc.subject.otherWohltätigkeit
dc.subject.otherSocial Engineering
dc.subject.otherEsskultur
dc.subject.otherGesellschaft
dc.subject.otherKulturgeschichte
dc.subject.otherEuropäische Geschichte
dc.subject.otherSozialgeschichte
dc.subject.otherGeschichte des 20. Jahrhunderts
dc.subject.otherGeschichtswissenschaft
dc.subject.otherFirst World War
dc.subject.otherWar Kitchen
dc.subject.otherCatering
dc.subject.otherMeal
dc.subject.otherFamily
dc.subject.otherSocial Policy
dc.subject.otherConsumption
dc.subject.otherCharity
dc.subject.otherFood Studies
dc.subject.otherSociety
dc.subject.otherCultural History
dc.subject.otherEuropean History
dc.subject.otherSocial History
dc.subject.otherHistory of the 20th Century
dc.subject.otherHistory
dc.subject.otherthema EDItEUR::N History and Archaeology::NH History::NHD European history
dc.subject.otherthema EDItEUR::N History and Archaeology::NH History::NHT History: specific events and topics::NHTB Social and cultural history
dc.titleKriegsküchen in Wien und Berlin
dc.title.alternativeÖffentliche Massenverpflegung und private Familienmahlzeit im und nach dem Ersten Weltkrieg
dc.typebook
oapen.identifier.doi10.1515/9783839467244
oapen.relation.isPublishedBy7e97f9b9-be2b-4d9c-a928-3c8ebdfa443c
oapen.relation.isFundedByf4987ee1-065c-4687-8f90-a22e164d98a3
oapen.relation.isFundedBya6adce6b-3f26-4535-92d8-598288bff431
oapen.relation.isbn9783839467244
oapen.relation.isbn9783837667240
oapen.imprinttranscript Verlag
oapen.pages576
oapen.place.publicationBielefeld
oapen.grant.number[...]
dc.relationisFundedBya6adce6b-3f26-4535-92d8-598288bff431
dc.seriesnumber208
dc.abstractotherlanguageIn Wien und Berlin öffneten während des Ersten Weltkrieges hunderte Kriegsküchen, die in Zeiten der größten Versorgungsnot täglich von hunderttausenden Menschen besucht wurden. Jenny Sprenger-Seyffarth stellt die Entstehung dieser öffentlichen Verpflegungsangebote und ihre Entwicklung über den Krieg hinaus erstmals umfassend dar. Dabei geht sie der Frage nach, inwieweit die öffentliche Massenverpflegung eine nachhaltige Veränderung der Mahlzeiteneinnahme in der Bevölkerung herbeiführte. Blieb die Versorgung in der Großküche eine aus der Not des Krieges geborene Episode oder drängte sie die private Familienmahlzeit zurück? Beide Metropolen liefern hier verschiedene Antworten.


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