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Verminderung der Verbackungsneigung von sprühgetrockneten laktosehaltigen Pulvern

dc.contributor.authorIbach, Alexander*
dc.date.accessioned2021-02-12T07:32:35Z
dc.date.available2021-02-12T07:32:35Z
dc.date.issued2007*
dc.date.submitted2019-07-30 20:02:01*
dc.identifier35405*
dc.identifier.urihttps://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/61965
dc.description.abstractBei der Herstellung von Molkepulver besteht die Schwierigkeit, dass die in dem Ausgangskonzentrat enthaltene gelöste Laktose während der Sprühtrocknung amorph erstarrt. Diese amorphe Form der Laktose ist instabil und kann bei zu feuchten oder warmen Bedingungen die Glasübergangstemperatur überschreiten und so klebrige Eigenschaften erhalten. Durch Nachkristallisationen konnten die Verbackungsneigungen der sprühgetrockneten laktosehaltigen Pulvern vermindert werden.*
dc.languageGerman*
dc.subjectTP155-156*
dc.subject.classificationthema EDItEUR::T Technology, Engineering, Agriculture, Industrial processes::TC Biochemical engineering::TCB Biotechnologyen_US
dc.subject.otherLactose*
dc.subject.otherEinfriertemperatur*
dc.subject.otherMolkepulver*
dc.subject.otherAmorpher Zustand*
dc.subject.otherZerstäubungstrocknung*
dc.subject.otherKristallisation*
dc.titleVerminderung der Verbackungsneigung von sprühgetrockneten laktosehaltigen Pulvern*
dc.typebook
oapen.identifier.doi10.5445/KSP/1000006974*
oapen.relation.isPublishedBy68fffc18-8f7b-44fa-ac7e-0b7d7d979bd2*
oapen.relation.isbn9783866441729*
oapen.pagesVIII, 226 p.*
peerreview.review.typeFull text
peerreview.anonymityAll identities known
peerreview.reviewer.typeInternal editor
peerreview.reviewer.typeExternal peer reviewer
peerreview.review.stagePre-publication
peerreview.open.reviewNo
peerreview.publish.responsibilityScientific or Editorial Board
peerreview.id8ad5c235-9810-49eb-b358-27c8675324d9
peerreview.titleDissertations (Dissertationen)


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